Zupa dyniowa z kurkumą rozgrzeje twoje kości. Jest tak kremowa i pyszna, że nie zdasz sobie sprawy, jakie jest zdrowe. Pełne warzyw z mlekiem kokosowym.
| # | nazwa produktu | ilość | waga |
|---|---|---|---|
| Dynia żołędziowa | 1 | - | |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka stołowa | ~18 g | |
| Marchewka rozdrobniona lub pokrojona w kostkę | 1 cup | ~128 g | |
| Mała posiekana cebula | 1 | - | |
| Jabłko pokrojone w kostkę | 0.5 | - | |
| Imbir | 1 łyżeczka | ~6 g | |
| Kurkuma | 1 łyżeczka | ~6 g | |
| Puszka niesłodzonego mleka kokosowego | 1 | - | |
| wodaW | 1.5 cup | ~192 g | |
| Sól | 0.5 łyżeczek | ~3 g | |
| Pieprz | 0.25 łyżeczek | ~2 g | |
Pokrój dynię na pół i zeskrob nasiona. Piecz w formie do pieczenia przez około 30-40 minut w temperaturze 400ºf. Chcesz, żeby ciało było miękkie.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj marchewkę i cebulę i smaż 4 minuty.
Dodaj miąższ dyni, jabłko, imbir, kurkumę, mleko kokosowe, wodę i sól oraz pieprz.
Wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut.
Zupę zmiksować za pomocą blendera zanurzeniowego. Uważaj, aby się nie poparzyć!
Podawać z nasionami, cebulą i pietruszką.
