Czarna fasola, cebula, papryka, czosnek i rosół gotowane na wolnym ogniu przez wiele godzin, ręcznie miksowane do uzyskania jedwabistej gładkości, a następnie doprawione kukurydzą pieczoną na patelni. Zupę wykańczam świeżą kolendrą.
| # | nazwa produktu | ilość | waga |
|---|---|---|---|
| Puszki czarnej fasoli opłukane odsączone | 2 | - | |
| Cebula pokrojona w kostkę | 1 | - | |
| Czerwona papryka pokrojona w kostkę | 1 | - | |
| Bulion warzywny | 4 cups | ~512 g | |
| Ząbki czosnku | 4 gramy | ~4 g | |
| Kminek (opcjonalnie) | 2 łyżeczki | ~12 g | |
| Sól pieprz | - | - | |
| Kukurydza | 1 cup | ~128 g | |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżeczka | ~6 g | |
| Świeża kolendra do dekoracji | - | - | |
Do wolnowaru włożyć fasolę, cebulę, paprykę, bulion, czosnek i kminek. Dopraw solą i pieprzem. Ustaw niski poziom na 6-8 godzin.
Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładką masę.
Na małą patelnię na średnim ogniu dodaj olej i kukurydzę. Piecz na patelni, aż kukurydza stanie się lekko zwęglona lub złocista. Lekko dopraw solą i pieprzem.
Przełóż zupę do miski, dodaj miarkę prażonej kukurydzy i na koniec dodaj trochę surowej posiekanej świeżej kolendry.
