Name: Miętowe babeczki z gorącą czekoladą
Ingredients: 2 oz Mini półsłodkie chipsy czekoladowe; 1 cup Kawa parzona na gorąco; 2 cup Cukier; 2 cup Mąka; 1 cup Niesłodzone kakao; 1 ts Proszek do pieczenia; 0.5 ts Proszek do pieczenia; 1 ts Sól; 2 Jajko; 1 cup Maślanka; 0.5 cup Olej roślinny; 0.5 ts Ekstrakt waniliowy; Na czekoladowe ganache:; 0.5 cup Śmietanka; 0.5 unit.tablespoon Masło niesolone; 6 oz Półsłodka czekolada; Na lukier z kremem z pianki miętowej:; 0.5 cup Masło rozpuszczone; 7 oz Krem "Ptasie mleczko"; 1 ts Ekstrakt z mięty pieprzowej; 4 cup Cukier puder; 2 unit.tablespoon Mleko; Posypka:; 0.3 cup Zgniecione cukierki miętowe

Miętowe babeczki z gorącą czekoladą

Preparation time

35 minut

Calories

Carbs

Proteins

Fats

Wypieki Koktajle i desery

Miętowe babeczki z gorącą czekoladą - Ingredients

Mini półsłodkie chipsy czekoladowe ~ 57 g
Kawa parzona na gorąco ~ 128 g
Cukier ~ 256 g
Mąka ~ 212 g
Niesłodzone kakao ~ 128 g
1.33 ts Proszek do pieczenia ~ 8 g
0.5 ts Proszek do pieczenia ~ 3 g
1 ts Sól ~ 6 g
2 x Jajko ~ 100 g
Maślanka ~ 128 g
Olej roślinny ~ 64 g
0.5 ts Ekstrakt waniliowy ~ 3 g
Na czekoladowe ganache:
Śmietanka ~ 64 g
0.5 unit.tablespoon Masło niesolone ~ 9 g
Półsłodka czekolada ~ 170 g
Na lukier z kremem z pianki miętowej:
Masło rozpuszczone ~ 64 g
Krem "Ptasie mleczko" ~ 198 g
1 ts Ekstrakt z mięty pieprzowej ~ 6 g
Cukier puder ~ 512 g
2 unit.tablespoon Mleko ~ 36 g
Posypka:
Zgniecione cukierki miętowe ~ 32 g

How to prepare miętowe babeczki z gorącą czekoladą

Step 1

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni f. Wyłóż patelnię do babeczek lub muffinek 24 foremkami do babeczek.

Step 2

Połącz kawałki czekolady i gorącą kawę, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie gładka. W dużej misce przesiej razem cukier, mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W innej misce ubij jajka mikserem elektrycznym, aż lekko zgęstnieją. Powoli dodaj maślankę, olej i wanilię. Dodaj rozpuszczoną czekoladę do jajek i całkowicie wymieszaj. Dodaj mieszaninę cukru i ubijaj ze średnią prędkością, aż dobrze się połączą.

Step 3

Wypełnij przygotowane foremki babeczkowe w trzech czwartych ciastem. Wstaw do piekarnika i piecz, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta - 18 do 21 minut. Całkowicie ostudzić babeczki.

Step 4

Podczas gdy babeczki się pieczą, przygotuj czekoladowy ganache i krem "miętowo-ptasie mleczko" (wskazówki dla obu poniżej). Lukier włożyć do woreczka cukierniczego wyposażonego w gwiazdkę.

Step 5

Aby przygotować czekoladowy ganache, zagotuj śmietanę i masło w małym rondelku. Wyłącz ogień i dodaj czekoladę. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Odstawić do ostygnięcia.

Step 6

Aby zrobić krem "miętowo-ptasie mleczko", ubić masło i krem ptasie mleczko, używając miksera elektrycznego wyposażonego w trzepaczkę. Dodaj ekstrakt z mięty pieprzowej. Powoli dodaj 2 szklanki cukru pudru i dalej mieszaj na wolnych obrotach. Dodaj mleko i dodatkowy cukier puder, do 2 filiżanek, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Step 7

Aby złożyć babeczki:

Step 8

Używając wycioru do jabłek, usuń środek każdej babeczki. Wypełnij każdą babeczkę łyżką czekoladowego ganache. Używając woreczka z lukrem, zamrozić babeczki i posypać pokruszonymi miętowymi cukierkami.